Log in




Wachtwoord vergeten
Log in | Word lid | Service

Filosofie.nl

Filosofie Abonnement
12-10-2017

‘Met blockchain kunnen we weer vertrouwen in ons eten’

Met deze knop kunt u, als u lid bent, artikelen toevoegen aan een leeslijst op uw persoonlijke pagina. Klik hier voor uw abonnement op maat.

Marc van Dijk
Schrijver, journalist en kunstenaar

Marieke de Ruyter De Wildt pioniert met blockchain-technologie in de voedselindustrie. Hiermee kan voedselintegriteit volgens haar pas echt een deugd worden.
 
wie: Als nazaat van zeeheld Michiel de Ruyter, grapt Marieke de Ruyter de Wildt dat ze een pioniersdrang in haar bloed heeft.  Als hoofd internationaal ketenonderzoek bij Wageningen UR en daarna directeur AgriPlace is ze al jaren bezig met het digitaliseren van ketens, met name het boerenbedrijf. Nu is ze met behulp van nieuwe technologie ‘de volgende stap’ aan het zetten.
 
innovatie waar zij aan werkt: De complete productieketen van voedsel inzichtelijk en met name betrouwbaar maken via blockchain-technologie. Zelf noemt ze dit ‘Food Integrity blockchained’.

Marieke de Ruyter de Wildt: ‘Mijn doel is om de boer te digitaliseren, zodat hij betere, duurzame producten kan maken en de consument kan zien waar hij voor betaalt. De ontwikkelingen op dit gebied zijn de afgelopen jaren snel gegaan. De helft van consumenten betaalt vandaag al extra voor duurzaam. Dat zie je terug in de groei van bijvoorbeeld biologische productie, die groeit in Spanje met 20%. De volgende generatie technieken, die begonnen is met blockchain, gaat deze versnelling flink aanzetten. Sterker nog: het gaat ons koopgedrag en de voedselketen in de komende jaren revolutionair veranderen.’

hoe moet dit gaan werken: Een blockchain is een ketting van kopietjes, referenties aan data. De innovatie zit in het decentrale en onveranderlijke karakter, dit is voor elk denkbaar domein van nut. In de voedingsindustrie zouden alle producenten, vervoerders en handelaars van een product bijvoorbeeld hun handelingen toevoegen aan de blockchain. Elke stap is voor iedereen op hetzelfde moment zichtbaar, inclusief mogelijke problemen. De Ruyter de Wildt: ‘Als een druivenboer in Zuid-Afrika bijvoorbeeld zijn certificaat “biologisch” kwijtraakt na een bezoek van een inspecteur, kan het nu makkelijk een paar weken duren voordat dit tot de keten is doorgedrongen. Intussen zijn die druiven allang als biologisch verkocht. In de Blockchain zou dit direct, op het moment dat de inspecteur er is, zichtbaar zijn – iedereen heeft een kopie van het grootboek. De informatie kan bovendien nooit worden verwijderd.’
 
wat verandert dit: De beste informatie die je als consument tot nu toe kan krijgen over de appel, biefstuk of groenteburger die je in de supermarkt aarzelend in je hand hebt, is een ‘label’. Maar er zijn erg veel labels (biologisch, beter leven, verantwoorde keuze, enz.). Bovendien zijn de criteria voor die labels niet helder voor de consument. Marieke de Ruyter de Wildt: ‘Met blockchaintechnologie kan je straks precies zien van welke boerderij een product komt en hoe er daar gewerkt wordt, hoe het product daarna bewerkt is, hoe het vervoerd is, enzovoorts. Al zullen weinig mensen deze informatie gebruiken, het feit dat de informatie er is, en deze klopt, geeft vertrouwen. Op dit moment is het nog vrij ingewikkeld om in zo’n blockchain te duiken, maar over een paar jaar is het via eenvoudige gebruikersinterfaces op smartphones net zo simpel als een e-mail versturen.’
 
welke deugd roept dit op: Integriteit. Marieke de Ruyter de Wildt: ‘Voor het eerst zal er werkelijk sprake zijn van transparantie en kan zoiets als voedselintegriteit écht gestalte krijgen. Want de informatie is op waarheid gebaseerd en er valt niet mee te sjoemelen.’
 
hoe zou deze deugd kunnen ontaarden in extremen: Zou er niet tóch gerommeld kunnen worden met ‘integere’ producten in de Blockchain? ‘De mens blijft de mens. Maar de technologie maakt fraude extreem moeilijk en de straf op fraude pijnlijk, omdat je geen gegevens kan verwijderen en alle betrokken partijen gelijktijdig zien wat je doet.’

Kan het gevaar ook zijn dat het vertrouwen in Blockchain groter wordt dan het vertrouwen in mensen? Nu al leeft onder Blockchain-adepten de slogan ‘In code we trust’. Als het systeem jou eenmaal ergens van beschuldigt, hoe makkelijk is het dan nog om daarvan af te komen?
 
wat is het juiste midden voor deze deugd: Straks kunnen we met onze keuzes pas écht het verschil gaan maken, precies volgens onze eigen specifieke voor- en afkeuren, denkt Marieke de Ruyter de Wildt. ‘Als consument, maar ook als tussenhandelaar en als boer, kan je veel preciezer gaan handelen. Het binaire systeem van ‘biologisch’ en ‘niet-biologisch’ wordt vervangen door een systeem waarin je kunt kiezen voor wat jij belangrijk vindt. Bijvoorbeeld: het gebruik van water, kinderarbeid, boeren in achterstandsgebieden, noem maar op. Je kan heel gericht de wereld ten goede gaan beïnvloeden. En daar is de tijd rijp voor. Met name de nieuwe generatie wilt actief meewerken aan een betere wereld.’

Welkom op filosofie.nl!

Speciaal voor nieuwe bezoekers selecteerden wij negen inspirerende artikelen. Lees waarom onderzoek naar geluk niet deugt, zes soorten vervreemding op de werkvloer, hoe Socrates de opkomst van Trump al voorspelde, en meer...

Lees meer
Ik lees graag later

Als u hier uw e-mailadres achterlaat, dan sturen wij het kennismakingsdossier naar u toe. U kunt het dan op ieder gewenst moment lezen.